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                                           /// BAR A CRU


Huîtres

3 pour 8$ 

 6 pour 15$ 

12 pour 29$ 


115 - LA TOTALE !


10-  Tartare de saumon à la coriandre, gelée de soya,

purée d’avocat et chips de crevettes

 

11-  Tartare de bœuf, mayo aux tomates

séchées, chips et câpron

 

11-  Tartare d’agneau aux poivrons rôtis, aneth et moutarde,

salade de pdt rattes et cornichons maison

 

12-  Tataki de filet de cheval aux épices, salsa de mangues, salade de chou chinois au yogourt,

lime et basilic, réduction de balsamique

 

12- Tartare de magret de canard aux noisettes rôties et moutarde

aux raisins de Corinthes, rémoulade aux pommes

 

12-  Carpaccio de filet de boeuf, salsa verde, salade de champignons

marinés, échalotes frites et copeaux de parmesan

 

15-  ‘Vitello Tonato‘, filet de veau en croûte d’épices, pavé de thon frit

au panko, sauce à l’aneth, câpres frits et concombres


12- Gravlax de truite à l'huile de sésame rôti, salade de fenouil et coulis de mangues

  

14- Tartare de cardeau au caviar, concombre et mayo au sambal oelek,

avocat et galette de risotto frite


12- Ceviche de Turbot de la Gaspésie, fraises du QC, crème sûre,

oignons marinés, laitue de mer et basilic thai





 



7-  Verdure                    3-  Frites




 


 
 
 


                                                     ///LES PLATS  

23- Cuisse de canard confite, chutney de rhubarbe, 

salade d’endives rouges, fraises et pistaches, pdt confites au gras de canard

 

 

10- Gaspacho aux crevettes nordique, crème sûre au basilic

 


21- Lotte braisée et poêlée au safran, purée de fenouil

et parmesan, asperges et courgettes grillées

 

 

16- Risotto aux herbes, fromage de chèvre et bleuets,

chips de panais

 

 

23- Ris de veau poêlés, morilles farcies au mascarpone, frites, 

polenta crémeuse aux épinards, et glace de viande

 


16- Ravioles à l'agneau effiloché, sauce aux épianrds,

à la ricotta et aux morilles





                                                                   

///LES DESSERTS

 

8 - Moelleux au chocolat, sandwich à la crème glacée à la fève tonka

 

11 - Boston glacé à l’érable, crème pâtissière au café, rhum et

pâte d’amandes

 

8 - Tarte au citron, guimauve au thé vert


8- Gâteau au fromage de chèvre, sorbet citron et basilic,

gelée et coulis de fraises, rhubarbe confite

 







                   

                                                                                                   

 

 

 

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