********* CE MENU EST UN EXEMPLE *********

POUR PLUS D’INFORMATIONS, APPELEZ AU 514-439-6701


                                           /// BAR A CRU


Huîtres

3 pour 8$ 

 6 pour 15$ 

12 pour 29$ 


110 - LA TOTALE !


10-  Tartare de saumon à la coriandre, gelée de soya,

purée d’avocat et chips de crevettes

 

10-  Tartare de bœuf, mayo aux tomates

séchées, chips et câpron

 

11-  Tartare d’agneau aux poivrons rôtis, aneth et moutarde,

salade de pdt rattes et cornichons maison

 

11-  Tataki de filet de cheval aux épices, salade de chou chinois au yogourt,

lime et basilic, réduction de balsamique

 

12- Tartare de magret de canard aux noisettes rôties et moutarde

aux raisins de Corinthes, rémoulade aux pommes

 

12-  Carpaccio de filet de boeuf, salsa verde, salade de champignons

marinés, échalotes frites et copeaux de parmesan

 

15-  ‘Vitello Tonato‘, filet de veau en croûte d’épices, pavé de thon frit

au panko, sauce à l’aneth, câpres frits et concombres

 

11-  Gravlax de truite à l’huile de sésame rôti, salade de fenouil aux agrumes,

coulis de mangue au gingembre et vinaigre de riz

 

14- Tartare de cardeau au caviar, concombre et mayo au sambal oelek,

avocat et galette de risotto frite

 

15 - Carpaccio de thon rouge, oignons fumés, chou-fleur mariné,

chèvre frais et julienne de betterave


7-  Verdure                    3-  Frites




 


 
  


                                                     ///LES CHAUDS


  17 – Ravioles à la sardaigne, tapenade d'olives noires,

mozzarella di buffala, roquette sauvage

 

16 – Risotto aux herbes et agneau effiloché, padano


18 – Médaillon de porc gratiné au Clos St-Ambroise, artichauts grillés, oignons

caramélisés, prosciutto, jus de viande aux pieds de mouton et à la sauge


20 - Bavette de boeuf marinée et grillée, purée de pdt à l'ail rôti

et chou-fleur frit, légumes laqués

 

28- Poitrine de pintade poêlée, tian de topinambours aux noisettes,

sauce crème aux girolles, bettes à carde


16 –Rôti de palette de boeuf braisé au balsamique, légumes rôtis


22 -Demi magret de canard rôti, rosti de topinambours et noisettes rôties,

courge spaghetti au cerfeuil, sauce porto et figue

 

                                                                   

///LES DESSERTS

 

8 - Moelleux au chocolat, sandwich à la crème glacée à la fève tonka

 

11 - Boston glacé à l’érable, crème pâtissière au café, rhum et

pâte d’amandes

 

8 - Tarte au citron, guimauve au thé vert

 

8 - Tatin de pomme et caramel salé, mascarpone maison,

sirop et rayon de miel







                   

                                                                                                   

 

 

 

Make a Free Website with Yola.