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                                                    /// BAR A CRU


110 - LA TOTALE !


10-  Tartare de saumon à la coriandre, gelée de soya,

purée d’avocat et chips de crevettes

 

10-  Tartare de bœuf, mayo aux tomates

séchées, chips et câpron

 

11-  Tartare d’agneau aux poivrons rôtis,cornichons et aneth,

salade delentilles à la menthe

 

11-  Tataki de filet de cheval aux épices,rémoulade et salsa

de pêche,réduction de vinaigre balsamique

 

12- Tartare de magret de canard aux noisettes rôtieset moutarde

aux raisins de Corinthes, salade de pdt rattes

 

12-  Carpaccio de filet de boeuf,salsa verde, salade de champignons

marinés,échalotes frites et copeaux de parmesan

 

15-  ‘Vitello Tonato‘, filet de veau en croute d’épices, pavé de thon frit

au panko, sauce à l’aneth, câpres frits et concombres

 

11-  Gravlax de truite à l’huile de sésame rôti, salade de fenouil aux agrumes,

coulis de pêche au gingembre et vinaigre de riz

 

14- Tartare de turbot au caviar,concombre et mayo au sambal oelek,

avocat et galette de risotto frite

 

15 - Carpaccio de thon rouge, yogourt à la rhubarbe

et au basilic thai, fraises du Qc


7-  Verdure                    3-  Frites

Huîtres

3 pour 8$

 6 pour 15$

12 pour 29$

 



 


 
  


                                                          ///LES CHAUDS


15 –Rouleaux impériaux au canard confit, sauce aigre-douce aux prunes

 

17 – Chaudrée de palourdes, maïs, chorizo grillé, pétoncle poêlé, coriandre

 

16 – Risotto aux girolles, padano, thym frais, huile de truffe, os à moelle

 

17 – Calmar entier farci au porc, agneau et épices, crème sure au féta et à la menthe,

 salade de gnocchi, jus de braisage 


23- Magret de canard rôti, crème de céleri-rave, bettes à carde, sauce au foie gras, cerises

 

24- Bavette de bison marinée et grillée, croquette de pdt à la roquette sauvage, 

aubergines marinées, haricots

 

23 – Vivaneau poêlé, crème d'épinards, galette de risotto aux herbes et à l'ail rôti,

 rapini, tomates, pleurotes érigé grillés

 

  

           

                                                         /// À PARTAGER

 

49 - Baby back ribs BBQ, polenta frite, légumes grillés, crème sur au basilic




///LES DESSERTS

 

8 - Moelleux au chocolat, sandwich à la crème glacée vanille et épices

 

11 - Boston glacé à l’érable, crème pâtissière au café, rhum et

pâte d’amandes

 

8 - Tarte au citron, guimauve au thé vert

 

8 - shortcake aux fraises du Qc, chantilly à la crème sure et vanille,

glace poivre noir et citron, basilic thai








                   

                                                                                                   

 

 

 

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