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HUÎTRES    trois / 8      six / 15      douze / 29

CRUS

Tartare de saumon, caviar, mayo au sambal oelek, avocat, galette de risotto frite / 15

Tartare de boeuf, mayo aux tomates séchées, parmesan, chips, câpron / 15

Tartare de canard, noisettes, moutarde, raisins de Corinthe, rémoulade aux pommes / 15

Gravlax de saumon, salade d’asperges et oignons marinés, crème de chèvre, aneth / 15

Vitello tonnato, veau aux épices, thon frit au panko, sauce à l’aneth / 15

Ceviche de turbot de la Gaspésie, crevettes de Matane et bourgots, purée de courgettes grillées à la crème sûre / 15

La totale / 85

ACCOMPAGNEMENTS

Pain chaud et beurre composé / 4

Frites / 4

Verdure / 7

Salade grecque / 9

PLATS

Pieuvre grillée, salade d'haricots, aïoli aux huîtres fumées, moules marinées, relish de piments / 21

Thon Yellowfin saisi, dashi, bok choy, algues de la Gaspésie / 19

Chou-fleur rôti aux épices, purée d'oignons caramélisés, pistaches, fromage de chèvre mariné / 18

Côtes levées braisées aux cinq épices, salade de légumes croquants, riz collant / 19

Ravioles au saumon fumé maison, crème de courgette, fenouil mariné, aneth / 17

Onglet de bœuf grillé, brocoli carbonara, purée de pdt, poireau mariné / 27

Flétan du Qc, beurre de tomate épicé, gnuddi à l'aneth, aubergine, fenouil  / 26

DESSERTS

Moelleux au chocolat, sandwich à la crème glacée à la fève de tonka / 10

Boston à l’érable, crème pâtissière au café, rhum et pâte d’amande / 10

Croustade pommes et poires, glace au beurre noisette / 10

Tartelette à la courge, crème fouettée au mascarpone, caramel à la fleur de sel / 10

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VINS

POUR EMPORTER (30% SUR LE PRIX INDIQUÉ)

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COCKTAILS

11 / Amermelade spritz, amermelade, cidre, orange 

12 / Rosie, vin rosé, crème de cassis monna et filles, cava
14 / Gin vert , gin canopée, chartreuse verte, lime, menthe 

14 / Sour fraise-rhubarbe, avril, purée de fraise et rhubarbe, citron

BULLES

10 / 50 / Cava brut nature 2016, Descregut, xarel-lo, macabeu, parallada

64 / Autriche, pet nat, Kalkspitz 2018, Christoph Hoch, gruner , riesling, zweigelt

75 / Crémant d’Alsace 2015, Pierre Frick, pinot gris 

115 / Champagne tradition extra brut, Lelarge-Pugeot, chardonnay, pinot meunier et noir

BLANCS

41 / Sicile Terra Madre 2018, Vino Lauria, chardonnay

10 / 48 / Muscadet de sèvre et maine, Mouton noir 2018, Vincent caillé, melon de bourg.

10 / 50 / Allemagne, Kater blau 2018, Brand Bros, riesling

11 / 54 / Toscana Bianco 2018, Ottomani, malvasia, trebbiano

54 / Afrique du Sud, Force Céleste 2019, Johan Herman meyer, chenin blanc

54 / Vin de savoie, Chasselas quintessence 2016, Les vins du leman, chasselas

57 / Italie, Vénétie, Col moenia gambellera 2016, David Vignato, garganega

59 / Espagne, Montsant, La pua 2018, Celler comunica, grenache blanc et gris

64 / Vdf, imposture 2017, La petite baigneuse, grenache noir

65 / Vénétie, Montelibera 2017, Calalta, bronner, incruzio, riesling

65 / Vénétie, Sudigiri 2017, Villa job, sauvignon blanc

65 / Italie, Campanie, Fiano di baal 2016, Casa di baal, fiano

66 / Alsace, Le Coq 2017, Léon Boesch, pinot gris

68 / Italie, Ribela lazio 2017, Cantina ribela, malvasia

69 / Farnham, Le couchant 2018, Les pervenches, chardonnay

70 / Piémont, Nascetta amphore 2018, Cascina corte, nascetta

73 / Menetou-salon, Cuvée fumet 2017, Minchin, sauvignon blanc

76 / Vdf, Les étoiles 2017, La ligue de Quentin Bourse, riesling, chenin blanc

86 / N-Y, finger lakes, chardonnay 2018, Nathan Kendall, chardonnay

ROSÉS / MACÉRATION

50 / Italie, Toscana rosato, Guido gualandi, sangiovese

53 / (litre) Piémont, È rosato ! 2018, Poderi cellario, nebbiolo

12 / 57 / Toscano rosato 2018, Ottomani, sangiovese, canaiolo, colorino

72 / (orange) Allemagne, Silvaner zold 2018, Schmitt, silvaner

ROUGES

40 / Côtes Catalanes, Modeste 2018, Le clos des fées, syrah, grenache, cinsault

43 / Espagne, Jovent 2018, Dasca Vives, tempranillo, grenache

10 / 47 / Espagne, Vi del Mas 2018, Celler Comunica, grenache, syrah

50 /Autriche, Zweigelt 2017, Johannes Trapl, zweigelt

51 / Bordeaux, Tellus vinea 2018, Vignoble pueyo, merlot

54 / Vdf, Hors champs 2018, Domaine Sénat, grenache, syrah

56 / Ardèche, Zig zag 2018, Domaine les deux terres, syrah, grenache

57 / Abbruzes, Blufrancesca 2011, Contado veniglio, montepulciano

12 / 60 / Espagne, Sincronia 2018, Mesquida Mora, cabernet sauvignon, merlot, syrah

60 / Vdf aveyron, Fer servadou 2016, Patrick Rols, fer servadou

63 / Rhône, Rasteau 2016, Domaine Wilfred, grenache, carignan, mourvèdre

63 / Toscane, Arcipressi 2017, Fabbricca di san martino, colorino, canaiolo

65 / Passetoutgrain 2009, Domaine Truchetet, gamay, pinot noir

65 / Loire, Picatier un jour, picatier toujours, Dom. Picatier, gamay, pinot noir, chardo

67 / Sicile, Rosso arcaico 2018, Andrea Occipinti, grechetto, aleatico

68 / Grèce, xiro 2017, Ktima Ligas, xinomavro

70 / Rhône, Mitans 2016, Domaine Frederic Agneray, grenache, cinsault

75 / Espagne, Ribeira, azos de vila 2017, Daterra viticultures, grenache, mencia, tintoreira

90 / Sicile, Nivuro nostrale 2017, Tanca nica, pignatello

10 / 100 / (magnum) VDF, Le vin de jardin 2018, La grange aux belles, grolleau

100 / N-Y, finger lakes, pinot noir 2017, Nathan Kendall, pinot noir

101 / Sicile, Nerello mascalese 2017, Francesco Guccione, nerello mascalese

198 / (magnum) Arbois-pupillin, Point barre 2015, Philippe Bornard, poulsard