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HUÎTRES trois / 8 six / 15 douze / 29
CRUS
Tartare de saumon, caviar, mayo au sambal oelek, avocat, galette de risotto frite / 15
Tartare de boeuf, mayo aux tomates séchées, parmesan, chips, câpron / 15
Tartare de canard, noisettes, moutarde, raisins de Corinthe, rémoulade aux pommes / 15
Gravlax de saumon, salade d’asperges et oignons marinés, crème de chèvre, aneth / 15
Vitello tonnato, veau aux épices, thon frit au panko, sauce à l’aneth / 15
Tataki de cheval aux épices, salsa de pêches, salade de chou-rave / 15
Ceviche de turbot de la Gaspésie, crevettes de Matane et bourgots, purée de courgettes grillées à la crème sûre / 15
La totale / 85
ACCOMPAGNEMENTS
Pain chaud et beurre composé / 4
Frites / 4
Verdure / 7
Fattouche / 8
PLATS
Pieuvre et chorizo grillés, poivrons rôtis, courgettes, pdt et tzatziki / 25
Mozzarella de Bufflonne, aubergines, haricots grillés, salsa panzanella / 19
Ravioles au homard des Iles, bisque, shiitakes, chou spigariello à la fleur d'ail / 20
Ris de veau popcorn, carottes glacées, labneh aux épices, amandes, raisins de corinthe / 18
Onglet de bœuf grillé, gnocchi, petits pois, shiitake, salade de cresson / 27
Flétan du Qc, crème de maïs au curry et coco, palourdes, radis grillés / 28
DESSERTS
Moelleux au chocolat, sandwich à la crème glacée à la fève de tonka / 10
Boston à l’érable, crème pâtissière au café, rhum et pâte d’amande / 10
Crème brûlée au rooibos et baies de sureau, biscotti / 10
POUR EMPORTER (30% SUR LE PRIX INDIQUÉ)
COCKTAILS
11 / Amermelade spritz, amermelade, cidre, orange
12 / Rosie, vin rosé, crème de cassis monna et filles, cava
14 / Gin vert , gin canopée, chartreuse verte, lime, menthe
14 / Sour fraise-rhubarbe, avril, purée de fraise et rhubarbe, citron
BULLES
10 / 50 / Cava brut nature 2016, Descregut, xarel-lo, macabeu, parallada
50 / Autriche, Elderflower botanical fizz, Mea, sureau
64 / Autriche, pet nat, Kalkspitz 2018, Christoph Hoch, gruner , riesling, zweigelt
75 / Crémant d’Alsace 2015, Pierre Frick, pinot gris
115 / Champagne tradition extra brut, Lelarge-Pugeot, chardonnay, pinot meunier et noir
BLANCS
41 / Sicile Terra Madre 2018, Vino Lauria, chardonnay
10 / 48 / Muscadet de sèvre et maine, Mouton noir 2018, Vincent caillé, melon de bourg.
10 / 50 / Allemagne, Kater blau 2018, Brand Bros, riesling
11 / 54 / Toscana Bianco 2018, Ottomani, malvasia, trebbiano
54 / Afrique du Sud, Force Céleste 2019, Johan Herman meyer, chenin blanc
54 / Vin de savoie, Chasselas quintessence 2016, Les vins du leman, chasselas
57 / Italie, Vénétie, Col moenia gambellera 2016, David Vignato, garganega
59 / Espagne, Montsant, La pua 2018, Celler comunica, grenache blanc et gris
64 / Vdf, imposture 2017, La petite baigneuse, grenache noir
65 / Vénétie, Montelibera 2017, Calalta, bronner, incruzio, riesling
65 / Vénétie, Sudigiri 2017, Villa job, sauvignon blanc
65 / Italie, Campanie, Fiano di baal 2016, Casa di baal, fiano
66 / Alsace, Le Coq 2017, Léon Boesch, pinot gris
68 / Italie, Ribela lazio 2017, Cantina ribela, malvasia
69 / Farnham, Le couchant 2018, Les pervenches, chardonnay
70 / Piémont, Nascetta amphore 2018, Cascina corte, nascetta
73 / Menetou-salon, Cuvée fumet 2017, Minchin, sauvignon blanc
76 / Vdf, Les étoiles 2017, La ligue de Quentin Bourse, riesling, chenin blanc
86 / N-Y, finger lakes, chardonnay 2018, Nathan Kendall, chardonnay
ROSÉS / MACÉRATION
50 / Italie, Toscana rosato, Guido gualandi, sangiovese
53 / (litre) Piémont, È rosato ! 2018, Poderi cellario, nebbiolo
12 / 57 / Toscano rosato 2018, Ottomani, sangiovese, canaiolo, colorino
72 / (orange) Allemagne, Silvaner zold 2018, Schmitt, silvaner
ROUGES
40 / Côtes Catalanes, Modeste 2018, Le clos des fées, syrah, grenache, cinsault
43 / Espagne, Jovent 2018, Dasca Vives, tempranillo, grenache
10 / 47 / Espagne, Vi del Mas 2018, Celler Comunica, grenache, syrah
50 /Autriche, Zweigelt 2017, Johannes Trapl, zweigelt
51 / Bordeaux, Tellus vinea 2018, Vignoble pueyo, merlot
54 / Vdf, Hors champs 2018, Domaine Sénat, grenache, syrah
56 / Ardèche, Zig zag 2018, Domaine les deux terres, syrah, grenache
57 / Abbruzes, Blufrancesca 2011, Contado veniglio, montepulciano
12 / 60 / Espagne, Sincronia 2018, Mesquida Mora, cabernet sauvignon, merlot, syrah
60 / Vdf aveyron, Fer servadou 2016, Patrick Rols, fer servadou
63 / Rhône, Rasteau 2016, Domaine Wilfred, grenache, carignan, mourvèdre
63 / Toscane, Arcipressi 2017, Fabbricca di san martino, colorino, canaiolo
65 / Passetoutgrain 2009, Domaine Truchetet, gamay, pinot noir
65 / Loire, Picatier un jour, picatier toujours, Dom. Picatier, gamay, pinot noir, chardo
67 / Sicile, Rosso arcaico 2018, Andrea Occipinti, grechetto, aleatico
68 / Grèce, xiro 2017, Ktima Ligas, xinomavro
70 / Rhône, Mitans 2016, Domaine Frederic Agneray, grenache, cinsault
75 / Espagne, Ribeira, azos de vila 2017, Daterra viticultures, grenache, mencia, tintoreira
90 / Sicile, Nivuro nostrale 2017, Tanca nica, pignatello
10 / 100 / (magnum) VDF, Le vin de jardin 2018, La grange aux belles, grolleau
100 / N-Y, finger lakes, pinot noir 2017, Nathan Kendall, pinot noir
101 / Sicile, Nerello mascalese 2017, Francesco Guccione, nerello mascalese
198 / (magnum) Arbois-pupillin, Point barre 2015, Philippe Bornard, poulsard
