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5159 AVENUE DU PARC

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HUÎTRES

trois / 8      six / 15      douze / 29

CRUS

Tartare de saumon, caviar, mayo au sambal oelek, avocat, galette de risotto frite / 16

Tartare de boeuf, mayo aux tomates séchées, parmesan, chips, câpron / 16

Tartare de canard, noisettes, moutarde, raisins de Corinthe, rémoulade aux pommes / 16

Gravlax de truite, chèvre des neiges, salade de betteraves, graines de citrouille / 16

Tataki de cheval, chimichurri, jaune d'oeuf confit, champignons grillés / 16

Vitello tonnato, veau aux épices, thon frit au panko, sauce à l’aneth / 16

Ceviche de turbot de la Gaspésie, crevettes de Matane et bourgots, pdt douce, crème sûre / 16

La totale / 105

ACCOMPAGNEMENTS

Pain chaud et beurre composé / 4

Frites / 4

Verdure / 7

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PLATS

Flétan grillé, chaudrée de crevettes, bourgots et palourdes / 37

Bavette de cheval, sauce aux armiliaires, choux de Bruxelles, topinambours, purée de pdt / 29

Pomme de ris de veau, crème de céleri-rave à l'ail, petits pois et armiliaires / 26

Calmar farci au veau, cari, raisins et graines de tournesol, coulis de tomate, yogourt à la menthe / 27
 

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DESSERTS

Boston à l’érable, crème pâtissière au café, rhum et pâte d’amande / 11

Moelleux au chocolat, sandwich à la crème glacée à la fève de Tonka / 11

Clafoutis à la prune, amandes rôties, glace au beurre noisette / 11

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VINS

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COCKTAILS

11 / Amermelade spritz, Amermelade, Crémant, pamplemousse

13 / Sour à la prune, amaretto Avril, citron, purée de prune

14 / Gin vert, gin Canopée, Chartreuse, lime, menthe

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BULLES

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35 / QC, Cidre, Métissage 2020, Domaine du Nival, pommes sauvages du domaine

10 / 50 / Crémant d’Alsace, Bernhard et Reibel, chardonnay, pinot noir

57 / QC, pet nat, Ces Petits Imprévus 2020, Domaine du Nival, vidal

65 / Espagne, pet nat, benjamina 2019, Artesano Vintners, xarel-lo, parellada

68 / N-Z, pet nat rosé, Primavera 2019, kindeli Wine, pinot, syrah, chardo, riesling

69 / Italie, Frizzante Orange, Sottofondo 2019, Tunia, trebbiano

70 / Espagne, pet nat, Elemental 2019, Vinyes Singular, xarel-lo, macabeo

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BLANCS

38 / (375 ml) Sancerre, Les Panseillots 2018, Guillerault-Fargette, sauvignon blanc

50 / Alsace, En Vrac, Arthur et Bernard Bohn, riesling, sylvaner

50 / Farnham, Seyval Chardo 2019, Les Pervenches, seyval, chardonnay

11 / 54 / Alsace, Weissburgunder 2018, Brigit Braunstein, pinot blanc

55 / Loire, Coup de Grisou 2020, La Grange aux Belles, grolleau gris

59 / Espagne, Sincronia blanc 2019, mesquida mora, chardonnay, parellada, premsal

60 / Mâcon Loché, Cuvée du Clocher 2018, Domaine Tripoz, chardonnay

61 / Espagne, Flow Blanco 2019, Sota Els Angels, carignan noir

12.5 / 61 / Californie, Clarksburg Merritt isaland 2018, Folk Machine, chenin blanc

62 / Italie, Campanie, Fiano di baal 2016, Casa di baal, fiano

64 / Provence, À Bouche que veux tu 2019, Les Terres Promises, ugni blanc, rolle

64 / Italie, Ribela lazio 2017, Cantina ribela, malvasía

13 /65 / Grèce, Assyrtiko 2019, Ktima Ligas, assyrtiko

65 / Espagne, Pardalet 2019, Artesano Vintners, xarel-lo, chenin blanc

65 / Sancerre, Sur le Fort 2018, Domaine Fouassier, sauvignon blanc

65 / Piémont, Nascetta amphore 2018, Cascina corte, nascetta

70 / Alsace, Carrière 2017, Pierre Frick, auxerrois

70 / Menetou-salon, Cuvée fumet 2017, Minchin, sauvignon blanc

71 / Loire, Chenin blanc 2019, Domaine Mosse, chenin blanc

71 / Vdf, Les étoiles 2017, La ligue de Quentin Bourse, riesling, chenin blanc

75 / Allemagne, Riesling Kabinett 2019, Jean-Philippe Bleeke, riesling

80 / N-Y, Finger lakes, chardonnay 2018, Nathan Kendall, chardonnay

ROSÉS / MACÉRATION

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50 / Italie, Toscana rosato, Guido Gualandi, sangiovese

12 / 59 / (Orange) Sicile, Solerto 2019, Vino Lauria, zibbibo

13 / 65 / Espagne, Patatina Power 2019, Artesano Vintners, muscat, grenache

68 / Grèce, Le Rose 2019, Ktima Ligas, xinomavro

75 / (Orange) Espagne, Doble Plaer 2019, Vinyes Singulars, malvasía, parellada

ROUGES

35 / (500 ml) Bordeaux 2017. Château les Arromans, cabernet franc, merlot

10 / 50 / Rosso di Montepulciano 2018, Dei, sangiovese

11 / 52 / Loire, Vin de Jardin 2020, La Grange aux belles, grolleau

55 / Loire, Chaussée Rouge 2020, La Grange aux Belles, cabernet franc, grolleau

56 / Morgon, Granitic 2018, Fabien Forest, gamay

11.5 / 56 / Languedoc, Premier Degré 2019, Domaine des 4 Pierres, cinsault, carign., syrah

57 / Barbera d’Alba 2018, Nadia Curto, barbera

57 / (LITRE) Piemont, E Grino 2020, Poderi Cellario, grignolino

57 / Espagne, Flow Tinto 2018, Sota Els Angels, grenache, merlot

60 / Rhône, Chat Fou 2018, Éric Texier, grenache, clairette, chasselat

64 / Cheverny rouge, Les Hauts de Madon 2019, Christian Venier, pinot noir, gamay

64 / Roussillon, Le Ciste 2017, Domaine Laguerre, grenache, syrah, carignan, mourvèdre

65 / Alsace, Rouge 2019, La Grange de l’oncle Charles, pinot noir

65 / Autriche, Superglitzer 2018, Rennersistas, zweigelt, st-laurent, blaufrankisch

69 / Rhône, Mitans 2016, domaine Frederic Agneray, grenache, cinsault

72 / Loire, Cabernet franc 2018, Domaine Mosse, cabernet franc

73 / Loire, Picrochole 2018, Domaine de Montrieux, pineau d‘aunis

88 / Sicile, Nivuro nostrale 2017, Tanca Nica, pignatello

101 / Sicile, Nerello mascalese 2017, Francesco Guccione, nerello mascalese

190 / (magnum) Arbois-pupillin, Point barre 2015, Philippe Bornard, poulsard